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Confessions gastronomiques : la restauration demain

Publié le samedi 11 décembre 2021 . 9 min. 44

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Alain Bauer

- Professeur de criminologie du Conservatoire National des Arts et métiers (CNAM)

Alain Bauer

- Professeur de criminologie du Conservatoire National des Arts et métiers (CNAM)

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Xerfi Canal a reçu Alain Bauer, professeur de criminologie du Conservatoire National des Arts et métiers (CNAM), pour parler des restaurants.

Une interview menée par Jean-Philippe Denis.

Mots clés : Consommation et ménages
Services aux particuliers
IAA
Gastronomie
Restauration
Nourriture
Restaurants

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