Jean-François Fiorina débute sa carrière en 1989, comme exploitant PME/PMI avec le statut d'adjoint au chef d'agence à la BRED (groupe Banques Populaires). Il est également intervenant à l'Idrac (Ecole supérieure de commerce) entre 1990 et 1996, où il enseigne le commerce international et devient directeur des études de 3 cycles de formation en 1995. Sur la même période, il est consultant à l'international chez Alain Simon Consultants (Groupe Philéas). Il entre ensuite dans le Groupe Sup de Co Amiens-Picardie, où il exerce notamment les fonctions de directeur du programme ESC et des relations internationales. En septembre 2000, il rejoint Grenoble Ecole de management comme responsable des Mastères spécialisés, avant de prendre la direction de l'ESC en 2003.
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